1.中国有几大菜系。鲁菜有哪些代表作？

中国有四大菜系。

2.鲁菜的代表菜有:糖醋鲤鱼、葱烧海参、油焖大虾、油酥鸡、九转大肠和脆皮鸡。

糖醋炸鲤鱼

糖醋鲤鱼是山东济南的传统名菜。挑选黄河鲤鱼，在油锅中油炸，然后用著名的泺口老醋和糖制成糖醋汁，浇在鱼上。它香味浓郁，外脆内酸，很快成为一道名菜，其中以济南惠泉楼制作的“糖醋鲤鱼”最为著名。

葱烧海参原为山东名菜，葱香浓郁，风味独特。它传入北京后，北京的厨师改用小酱料，用油少，味道更鲜醇。这道菜是北京丰泽园餐厅做的最好吃的，海参鲜美，软嫩，鲜香可口，吃完后盘子里一点汁水都没有。这道菜酱汁呈褐色，海参软嫩，油亮有光泽，有浓郁的葱香味。

九转大肠是山东汉族传统名菜，属于鲁菜。此菜由济南九华林酒楼老板于清光绪初年首创。它最初被命名为“红烧大肠”，经过多次改进，红烧大肠的味道得到了进一步改善。许多名人在这家店举行宴会时都会准备一道“红烧大肠”。一些文人吃了这道菜后，觉得它真的与众不同，有一种特殊的味道。为了取悦店家对“九”的痴迷，他们称赞厨师把这道菜做得像道家的“九炼丹药”一样一丝不苟。

八大菜系

鲁菜的代表作品有一流的豆腐，葱海参，三丝鱼翅，白汁扒四宝，糖醋黄河鲤鱼，九转大肠，油炸和脆皮，原壳烤鲍鱼，油焖大虾，腌鱼，炸鱼片，温烤桂鱼片，蚝油炸鱿鱼卷，清汤银耳和桂花。葱椒鱼片、糖汁鸡块、油豆沙、十里白果、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅包鸭、脆皮鸡、黄鱼豆腐汤、山药丝、蜜汁梨丸、砂锅散弹、袋装鸡、芙蓉鸡片、芙蓉黄筒、阳关散碟、雨前虾和五云头。

中国有八大菜系，即:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜和徽菜。

鲁菜是八大菜系之首。鲁菜分为四大派:济南菜、胶东菜、孔府菜和鲁西南菜。鲁菜的代表菜主要有:九转大肠、洋葱炒海参、油酥鱼、糖醋鲤鱼、清炒腰花、德州扒鸡、糟鱼片、油焖大虾、一级豆腐、四喜丸子等。

2.山东的好客文案？

山东是一个历史悠久、文化丰富的地区，也以热情好客而闻名。这里的人们热情、豁达、真诚，在这里旅游、学习、工作都会感受到他们的热情好客。

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